菌菇鸡肉煲仔饭
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
海燕的手艺
炎热的夏天厨娘们也懒得下厨啦！但是家人们的健康和营养也不能忽视，今天做一道荤素搭配的菌菇鸡肉煲仔饭。味道鲜香可口，营养价值丰富，菌菇和鸡肉可以补充人体蛋白质以及多种维生素、矿物质等。而且做法也非常的简单，将米饭和菌菇、鸡肉倒进砂锅加入调味料即可，还可以根据个人口味加入一些青菜或者是其他配菜。
说到煲仔饭，好吃的煲仔饭一定要选对大米才更对味，这次用的大米是我从京东超市买的福临门食味研究所自然滑大米，这款大米油亮且颗粒分明，特别适合制作煲仔饭或炒饭，口感硬度适中，粘度和弹度也刚刚好~ 推荐给大家，想试试的话就快上京东超市买起来吧！现在去逛京东超市，很多高品质好物一站购齐，超多厨房好物低至9.9元，https://pro.m.jd.com/mall/active/3YiYmBDu7zgFGRcv2V76za4LwYzG/index.html?babelChannel=ttt1
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用料
| 福临门食味研究所自然滑大米 | 1杯半（电饭煲的量杯） |
| 鸡腿肉 | 2只 |
| 双色菇 | 1盒 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香葱 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 水 | 适量 |
菌菇鸡肉煲仔饭的做法
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首先准备食材：福临门食味研究所自然滑大米、鸡腿肉（鸡肉没有硬性要求可按照自己的饮食习惯选用）双色菌菇，杏鲍菇、香菇、胡萝卜，香葱、配菜也是可选用自己喜欢的食材！
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做煲仔饭选米很重要！之所以选用福临门食味研究所自然滑大米，是这款大米很适合做煲仔饭，米粒细长、色泽白润，做起煲仔饭很容易熟，且口感也非常爽滑！
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用这款大米不用提前浸泡太久，20分钟左右就可以。
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将各类菌菇去蒂，洗干净分别切好，香葱也洗干净后切成葱花。
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鸡腿肉我是去骨切成小块的，如果不想去骨就直接剁成小块也可以。
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在鸡肉中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、少许盐，葱姜、白糖提鲜将鸡肉与调味料混合搅拌均匀腌制20分钟，然后再将菌菇一起抓拌均匀备用。
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在煲仔锅中涂抹一层油。
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放入泡制好的福临门食味研究所自然滑大米。
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再加入煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5即可。
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开中小火然后再围着煲仔锅淋一圈食用油。
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大约烧10多分钟左右的时候水会冒出蜂窝状。
看，蒸好的米饭粒粒分明。光这白米饭看着就已经忍不住想来一口了。
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将鸡肉和菌菇放入米饭上继续煮12分钟左右。
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调汁：锅中倒入少许油加入葱花爆香后，捞出葱花，加入生抽老抽、蚝油，少量的水将其烧开
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将菌菇鸡肉煲子饭上淋一圈料汁，盖上锅盖焖1分钟。
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最后撒上香葱碎，淋几滴香油即可！
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夏日炎炎煲仔饭是能为你分忧的美食之一！荤素搭配才是健康的饮食，福临门食味研究所自然滑大米更是煲仔饭不可缺少的主料哟！
