【粗粮】干吃都香玉米面窝窝头
8.3
综合评分
76
人做过这道菜
上树学飞
😁👍玉米面窝窝头这个东西，喜欢的终是喜欢，咋做都爱吃，而且冷热都好吃，干吃都香的那种。
🌈💨做一锅冷冻起来，早上简单炒个菜，配上一个馍馍，就是一顿午饭。（减重期间首选）
我呢就是单纯喜欢😍😍
❗❗❗❗❗❗玉米糁大家买的有玉米面，里面的面多少不是固定的配比，有多有少，所以大家加水一点点加
🌈💨做一锅冷冻起来，早上简单炒个菜，配上一个馍馍，就是一顿午饭。（减重期间首选）
我呢就是单纯喜欢😍😍
❗❗❗❗❗❗玉米糁大家买的有玉米面，里面的面多少不是固定的配比，有多有少，所以大家加水一点点加
用料
【粗粮】干吃都香玉米面窝窝头的做法
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玉米糁，选这样的，这种做出来最好吃
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为什么要用开水烫，第一可以增加口感，吃起来更香甜，第二不散，更好的黏合在一起
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因为是开水特别热，所以切记不要下手，先用筷子搅拌无干粉状态，稍微晾一下，不热了再往下进行
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色泽金黄
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此处我习惯加一点白面，出来的口感稍微带点筋性，不加白面吃起来更松散点，都好吃😋
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搅拌一下，再下手团
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带手套操作，因为玉米糁烫过还是热的，多少会有点粘手，揉成团就好
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分分钟就搞定了
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玉米糁是粗粮，特别容易塑型，而且不会回弹
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像个圆柱体
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开始揉搓，搓细
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面团大概700g，我分了7个，刚好蒸一笼，一顿吃一个
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拿一个搓成球（不搓也行，不太美观）
按视频手法操作
挖空是因为比较瓷实，这样厚度均匀，好蒸熟
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我团好会蘸点干面粉在表面，做饭习惯，怕黏着底布了（老式抹布）
这个步骤可以忽略
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水提前烧开，水开上锅蒸15分钟
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按照这个做出来不会塌陷，不变形
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底部图示
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人见人爱，很喜欢
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这个是不加白面做出来的，口感也很好，是松散的，看个人口味，我是会换着做
小贴士
需要注意就是开水烫，如果加白面就是3：1的比例，水量控制不好的，可以一点点加，慢慢找感觉，熟能生巧。
加开水要搅拌完全才知道有没有干面粉，而不是看到干粉就继续加。
加开水要搅拌完全才知道有没有干面粉，而不是看到干粉就继续加。
