这 辈 子 第 一 个 成 功 的 蛋 糕!组织很松软,有乳酪蛋糕的赶脚~ 唯一不足是卖相,用磅蛋糕模做的,一定要尽早入戚风模~(・◇・)/~~~ #阳光、美食和爱#
2013-05-10
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综合了几个方子,记录一下 2蛋 40g低粉 15g玉米淀粉 125g酸奶 30g糖 比印象里第一次做的粉感更重些,下次可以减粉另外加糖 然后这次还裂了一刚。。。烤的时候还长到和模具平齐那么高了,凉了就缩掉一半(﹁"﹁) 不过...
2013-07-15
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说真的,我第一回做出一个长的这么高的蛋糕!~~所有的量乘以3/4做了一个6寸的~~没想到长的超出模具了3,4cm~~看来下次用一半的量应该就够6寸的了~~不知道是不是这次蛋白打得比较好?~~ 口感像轻乳酪~味道像戚风~又这么健康~完美的方...
2012-06-04
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量减半做了6寸的。本来应该上个切面图展示一下内部组织的,可惜一刀下去就破相了,使水果刀的人伤不起呀。小叉子戳下去能听到沙沙声,口感真的太好了。 这个方子值得收藏!
2014-01-28
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我还是厚着脸皮把它上传了(^_-) 用的是在薄荷网看到的一个方子 本来买的酸奶就是无糖的 我还死扣死扣得放了一点点糖 最后手贱还挤了柠檬 烤的时候第二次上色也过火了=_=第一次次这么酸的蛋糕。。我的黑暗烘培拉开序幕!
2013-07-19
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发了删好几次,也删掉了已获得的赞。是因为我发现,食物和女人一样,真实自然才最美,即使拼图也显得有些贪婪。这个方子失误是,糖应在打发蛋白时加入,起到更易打发的作用,而非加入蛋黄糊中。
2013-08-20
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手贱总喜欢做个方模的,没有活底HLL地脱残了。。而且方的这边烤出了一点布丁层,脱圆模的时候就把底层切掉了些,HLL地变成饼了。。。更血腥的故事是。。(〝▼皿▼)咳, 先喘口气:圆的那边其实没有粗线布丁层啊摔 噗咻声还是有的,味道还是很...
2013-06-21
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心想水浴法比较湿润出炉的时候顺手摔了下模除去内部的水蒸气,结果这货不能摔模,一摔就喵的直接脱模了,粘了一块在模上TUT 口感和味道都不像人家说的类似轻乳酪。。难道是我的酸奶的问题= = 怎么也切不好了哎呀TUT 中午阳光好的时候拍好了...
2012-07-05
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