牛肉馅饼翻车记

准备好馅的材料

洋葱，胡萝卜切小丁，香菜切碎

锅内多加点油，油温4-5成热时

下洋葱丁，中小火炒2-3分钟

下胡萝卜丁，转小火炒3分钟

下香菜碎，炒1分钟后，加1.5小勺盐，0.5小勺糖，炒匀放凉。

牛肉炖成肉糜，加盐，糖，料酒，蚝油，胡椒粉，一个鸡蛋，调匀

把肉糜加入前面的素菜馅

拌匀后装碗里，放冰箱冷藏2小时

面粉和成面

下剂，擀皮

像做包子一样，把馅包好。

把饼擀平一些。平底锅里加点油，中小火煎饼。

煎到两面金黄即可。

装碟

还是蛮酥脆的，就是麻烦啊，而且油煎热量也高。

然后剩下的面团，我又加了点酵母和全麦粉揉揉，包上馅料做成了包子。

锅内放点温水，放入包子发酵40分钟左右。

中火，上汽后蒸13分钟，焖5分钟，就会得到一锅美味的包子。

包子很有弹性，特松软

馅料同样美味，感觉包子比煎饼的更好吃！