椰子 | 一个 |
分割线~椰奶冻用料 | |
椰子水 | 295克 |
牛奶 | 160克 |
吉利丁片 | 10克 |
糖 | 17克 |
椰树椰汁 | 80克 |
淡奶油 | 28克 |
分割线~椰肉椰奶 | |
椰肉 | 280克 |
水 | 840克 |
牛奶 | 210克 |
糖 | 30克 |
开椰子就是先削掉外面的皮,找到椰壳上的三根棱,然后用刀背敲一圈,再用刀尖对着砍一圈就可以掀开椰子的盖头啦!椰子水倒在碗里备用。
锅中放入牛奶和糖,搅拌到糖融化,加入刚取出的椰子水,加热到六十度,倒入淡奶油和椰树椰汁,加入提前用凉白开泡软的吉利丁片,搅匀化开就可以啦!把搅匀的椰奶浆倒入椰子壳内,裹上保鲜膜防止洒出,冷藏四小时就可以吃啦!
用上述材料做出来的椰奶浆倒满一个椰子壳之后还会剩余很多,可以另找容器,一同放进冷藏,一样好吃哦!
第二天~
冷藏好的椰奶冻放上自己喜欢吃的水果干和坚果,真的十分美味!
椰壳里的椰奶冻吃完啦!
找一个不锈钢勺子,把椰子肉挖出来,清洗干净放在碗里。
用水把糖化开,加入牛奶和椰子肉,倒入破壁机里,按果蔬键,过滤之后就得到自制椰肉椰奶啦!超级香的!(家用破壁机比较小,把材料分两份,一次打一半比较好哦,不然有可能装不下。)
椰肉椰奶可以直接喝,也可以把椰肉椰奶加热到微热,放入液体比例2%的吉利丁片(提前用凉水泡软),搅一搅,把吉利丁片化开,放入布丁杯里,再放进冰箱冷藏。(做出来口感比椰奶冻更香醇!)可以分给家里小朋友或者大朋友们吃!
椰肉椰奶里过滤出的渣渣就是椰蓉啦!
椰蓉做好啦!超级香!