拉丝绝绝子双重芝士炸鸡
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人做过这道菜
岚小新
提到夏日夜市美食，总会想起顺着香味就能找到的夜市炸鸡摊子。
金黄酥脆的鸡肉，裹上芝士粉，配上瀑布芝士酱，将所有的食欲都勾起来。
配上冰镇的无糖可口可乐，一口冰爽，这就是深夜报社的绝绝子！
金黄酥脆的鸡肉，裹上芝士粉，配上瀑布芝士酱，将所有的食欲都勾起来。
配上冰镇的无糖可口可乐，一口冰爽，这就是深夜报社的绝绝子！
用料
| 鸡翅（翅中+翅根） | 500g |
| 牛奶 | 200ml |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 蒜末 | 2勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 马苏里拉芝士碎 | 50g |
| 芝士片 | 1片 |
| 芝士调味粉 | 50g |
| 面包糠（可选） | 适量 |
| 配餐饮料 | 无糖可口可乐 |
拉丝绝绝子双重芝士炸鸡的做法
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准备食材如图。
我用了翅中+翅根，各有风味，自己炸当然不做选择，全都要。
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配餐饮料无糖可口可乐也准备好！
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炸鸡先进行简单的腌制。
倒入150ml牛奶，留50ml一会儿做瀑布芝士。
再加入蚝油2勺、盐1勺、黑胡椒1勺。
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腌制炸鸡，蒜末是少不了的，这是风味的关键，一定不要省略！
大蒜切成细末，和炸鸡抓拌在一起，用大蒜粉也可以。
腌制鸡肉30分钟。
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30分钟后，倒出3/4的牛奶，留一些，加入面粉。
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调成这样浓稠包裹的炸鸡糊。
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喜欢面包糠的可以裹一层面包糠炸制。
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锅中倒入油，撒一点面包糠能够马上浮起，鸡翅入锅炸到两面金黄。筷子戳一下，没有血水冒出，即可出锅放到油纸上备用。
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不喜欢面包糠也可以多放点面粉，把炸鸡糊调再稠一点，直接炸制。
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待到炸鸡温度降低一点，放入盆中，撒入芝士粉，颠一颠把芝士粉均匀包裹在炸鸡上。
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再做瀑布芝士酱，不粘锅加入马苏里拉芝士碎和芝士片。
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小火融化，慢慢加入刚才留出的牛奶，到丝滑拉丝的样子。
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把炸鸡包裹上拉丝芝士酱就可以吃啦！
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更有仪式感的做法，拿出冰镇的无糖可口可乐，准备开饭神器乐吃杯，放上炸鸡，倒上瀑布芝士酱，芝士上撒上欧芹碎。
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吃一口炸鸡，喝一口可乐，开心一夏，夏天的宵夜就要这样吃！
小贴士
1.芝士粉我准备的是专门来裹炸鸡的炸鸡芝士调味粉，味道已经调好，粉末细腻也能更好包裹炸鸡，直接用帕马森芝士粉也可以，口味上会有些不同。
2.芝士酱一定要裹上就热吃，放凉风味减半。
3.没有乐吃杯可以用普通纸碗剪小洞，套在可乐上，自制一个～
2.芝士酱一定要裹上就热吃，放凉风味减半。
3.没有乐吃杯可以用普通纸碗剪小洞，套在可乐上，自制一个～
