【老盐黄皮&霸气黄皮】奈雪同款！在家复刻超简单

Name: 【老盐黄皮&霸气黄皮】奈雪同款！在家复刻超简单
Ingredients: 10个左右黄皮果; 1-2g盐; 20g蜂蜜; 适量冰块; 350g茉莉花茶; 250g黄皮果; 450g乌龙茶; 50g砂糖; 30g白凉粉; 200g冰块

0 人做过这道菜

茶苏苏烘焙日记

南方的宝宝应该对黄皮都不陌生，每年六七月份，它就会在市场上接上荔枝的档。酸酸甜甜消暑降火，吃起来就很爽~

这次我给大家分享两个做法，海南超经典的老盐黄皮以及奈雪最近很火的霸气黄皮，一甜一咸，总有一款戳中你的心巴~

不要听着“老盐”两个字就觉得齁咸，其实只要往里面放上一丢丢盐，它就能把黄皮的风味提升上一个度。

再加上一点蜂蜜增加甜味，喝上一口，茉莉和黄皮的清新，仿佛把人从里到外洗刷了一遍。

霸气黄皮虽然看上去没有黄皮的影子，但是底层有黄皮茶冻，上层有黄皮冰沙，双层buff加持，喝上一口就很上头。

因为黄皮本身偏酸，所以茶冻我是用耐酸的白凉粉做凝固剂，出来的口感很是滑嫩，完全不输原版~

用料

老盐黄皮：
黄皮果	10个左右
盐	1-2g
蜂蜜	20g
冰块	适量
茉莉花茶	350g
霸气黄皮：
黄皮果	250g
乌龙茶	450g
砂糖	50g
白凉粉	30g
冰块	200g

【老盐黄皮&霸气黄皮】奈雪同款！在家复刻超简单的做法

先来做老盐黄皮：杯中放入10个左右的黄皮果、1g盐、20g蜂蜜，用捣棒压烂
加入适量冰块，
倒入茉莉花茶就做好啦~
超级简单！！
再来做霸气黄皮：250g黄皮放入碗中捣烂，加入450g乌龙茶搅拌均匀
倒入锅中，加入50g白砂糖，煮至微微沸腾，关火，捞出黄皮果，倒出150g黄皮茶水
剩下的茶水直接煮沸，然后关火，加入30g白凉粉搅拌均匀，倒入模具中，放凉，放入冰箱冷藏定型
冻好的茶冻，切小块，放入杯子中，原先倒出的150g茶水和200g冰块用破壁机搅打成冰沙，
倒入杯子中，霸气黄皮就做好啦！
冰沙一打好，感觉周遭的温度都降了一点~
两杯冷饮在手的快乐，谁懂？
黄皮果肉沉淀在底层，看上去莫名很像是隐藏在神秘冰川下的宝藏。

搅一搅吸上一口，酸甜中带点微咸，滑滑的果肉一下就溜进了胃里，独属于黄皮的清新洗刷着口腔，一个字——爽~
嫩滑的黄皮茶冻顺着吸管滑进嘴里，酸酸甜甜的很是开胃，冰沙一抿就化
天然的果甜浸透在里面，一口凉爽心飞扬~
属于黄皮的季节~赶紧做起来