只需一台破壁机,椰子肉秒变桂花椰奶冻

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喝完椰汁的椰子扔了太可惜,椰子肉挖出来做桂花椰奶冻吧。夏天也不想开火怎么做呢,一台破壁机搞定

用料  

椰青 1个
牛奶 250ml
桂花 1勺
0卡糖 适量
吉利丁片 1-1.5片
焦糖酱 适量

只需一台破壁机,椰子肉秒变桂花椰奶冻的做法  

  1. 椰子挖出果肉,吉利丁片泡凉水

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  2. 椰肉、牛奶、糖放入破壁机,使用豆浆功能加热到55~60℃

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  3. 取消豆浆功能,选择果汁功能

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  4. 提前一分钟停止,放入泡软的吉利丁片,再打半分钟~1分钟

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  5. 过滤后冷藏定型

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  6. 撒桂花

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  7. 淋上焦糖酱开吃

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小贴士

吉利丁片放的越多越Q弹。放一片有点类似豆腐的,口感软软糯糯的。喜欢Q弹的可以放1.5片,最多不要超过2片
破壁机请使用不粘底的,因为放了吉利丁片所以打完后请马上清洗。
如果椰肉过老比较硬的,可以适当加一点牛奶。
 
该菜谱发布于 2022-07-14 15:53:40
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