酸豆角炒肉末
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龙宝美食小厨房
白粥，我家喜欢拌酸豆角肉末，吃起来生津开胃。我家每周都要做3次酸豆角肉末，不管是拌粥还是拌面，都很好吃
用料
酸豆角炒肉末的做法
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瘦肉清洗干净，切成小块，剁成肉末，用料理机打碎也是可以的
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肉末放入碗里，加入韩式辣椒酱和玉米淀粉，混合均匀。加韩式辣椒酱是为了上色好看，不加也可以
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加一点食用油拌匀，这样可以锁住肉末中的水分。炒熟的肉末口感依旧细嫩，不会觉得干柴。这个方法也可以用来腌牛羊肉
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酸豆角清洗干净，沥干水分，切成小颗粒。我用的是妈妈家自己泡的酸豆角，有自然发酵的清香味
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大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎，泡椒切成小段。夏天做饭加一点大蒜，有杀菌消炎和解毒的好处
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热锅放油，放入腌好的肉末，翻炒熟透盛出来。腌过的肉末炒出来微微焦黄，看着就很有食欲
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锅里重新放油，放入姜末、蒜末和辣椒，转中火翻炒出香味
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加入酸豆角翻炒均匀，按照家人的口味，加适量的盐调味
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加入炒熟的肉末，跟酸豆角一起翻炒均匀，好吃又下饭的酸豆角肉末就做好了
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这菜我家每周做3次，生津开胃，拌粥拌面都好吃
