一次发酵豆沙面包圈
7.7
综合评分
72
人做过这道菜
it兔子
试了几次，做面包🍩水的比例要低一些，不能像做吐司的比例，面太湿了很难操作，尤其是擀面的时候，很容易擀破面皮露出豆馅。
用料
一次发酵豆沙面包圈的做法
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把面粉，酵母，糖，盐放入搅拌桶，用刮板搅拌均匀，倒入牛奶，30克蛋液，（剩下的一点刷表面用）机器2档搅拌成面团，然后改四档揉面8分钟。
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加入软化好的黄油，再继续四档揉面8分钟，因为不是做吐司要求有拉丝，所以出不出膜不重要。
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面团平均分成八等份，每份重量在60克左右，豆馅也同样分成八等份，每份重量25克。
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取一份面团按扁，把豆馅包进去。
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用擀面杖上推下拉擀成薄片，长度在18厘米左右，注意别把面皮擀破。
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拿刀片在表面切口，间距五六毫米，小心不要切透。
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翻个面，底部压扁。
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从上往下卷起来，底部收边。
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把底部接口压实，把一头压进另外一头里面捏紧。
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翻面略微整形一下，一个面包圈就做好了。
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放进烤盘，发酵至两倍大，进烤箱发酵和室温发酵都可以。
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发酵好了，表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻。
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进烤箱中间层，上火180度，下火170度，烤制20分钟。
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时间到出炉。
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附豆沙包链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106844703/
