蛋黄加糖搅匀 (蛋黄要熬熟 不用怕)
搅至颜色发白 备用
咖啡粉➕可可粉➕糖➕热水搅匀
再加入热牛奶搅匀
冲入蛋黄中 边冲边搅
小火加热 不停搅拌 快速且不要停
煮开冒泡后持续熬煮2分钟左右 至变稠 期间持续不停快搅(停了就可能变蛋花汤 看不懂的就搜视频看)
熬好后过筛
细腻且光亮
熬好的状态判断:用蛋抽沾一下酱料 有纹路且不消失就好了 冷藏备用
淡奶油手动搅打至半发
与晾凉的咖啡酱搅匀
非常的细腻
挤入模具中
冻硬
做脆皮 牛奶巧克力:可可脂 3:1 混合在一起微波炉加热融化 需要大概几十秒钟(注意不要打过了)
冰淇淋冻硬脱模后 裹上一层巧克力脆皮
香浓丝滑无冰渣 真的超级好吃 自己做的真的香!~