蒜香排骨（烤箱版）
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人做过这道菜
爱吃火锅的金子
几年前在下厨房看到的方子，凡是吃过的人都要夸夸我的厨艺（当然因为耗时久，也没几个人吃过），今天又重新做了一次，按照原来的方子稍微做了一些修改。分享给爱吃肉的大家。
用料
蒜香排骨（烤箱版）的做法
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新鲜排骨洗净沥干水分
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两头蒜剁成蒜末，分两部分，一部分做腌料。另外一部分和油一起炒。
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腌料：一头蒜（切蒜末），料酒、小米椒圈、蚝油、酱油、糖、蒸鱼豉油、拌匀。
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把腌料在排骨上均匀的涂抹，每个面都要抹到。
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盖上保鲜膜冰箱冷藏3-4小时，如果着急也可以不用那么久。当然一定是腌的时间久更入味。
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放底油，炒蒜末。小火，油温不太高时，开始炒，不然容易把蒜炒糊。
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拿出腌好的排骨，烤盘上铺好锡纸，把排骨摆到烤盘上。
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上面盖一层锡纸包好不要留缝隙（这样烤出的排骨肉汁都会锁在肉里）。烤箱中层上下火，230度25-30分钟。
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到时间后，把上面一层锡纸拿掉，继续烤箱烤15-20分钟，具体看蒜末的程度。表面焦脆的程度最好。
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出锅
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外酥里嫩。蒜末的焦香酥脆，加上排骨本身的香嫩多汁，好吃！
