抖音“第一名菜”咸菜滚豆腐
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King乀cat
用料
抖音“第一名菜”咸菜滚豆腐的做法
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先准备好雪菜，不是普通的咸菜，必须是雪里蕻
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大葱切成小段，蒜拍碎，先热锅倒入油然后开小火，大葱小段放里头，压铲，等到蒜子微黄，加入雪里蕻。
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开中火先炒均匀，然后倒入味极鲜小半勺或者生抽。
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边炒边闻雪菜散出来的味道，因为加了生抽，这时候有些变色了，接着开大火，准备半杯水或者高汤，边炒一下边倒少许，一直炒到水倒完为止（稀释雪菜的盐分)
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滴入两滴香油，加一大碗水，开大火，撒入鸡精，大火煮到沸腾再调小火
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把豆腐放在手上，切成片块状，厚度大概2厘米左右。倒入锅中，这个时候，准备好汤碗，撒入小葱花，和白胡椒粉，弄几勺雪菜汤倒入搅拌。
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等到锅中的水再次有沸腾的趋势，就可以把豆腐和雪菜汤一起倒入汤碗了，然后再到上面撒入葱花。开吃
