粉丝 | 2把(两人份) |
蒜 | 看虾多少自行安排,我差不多用了五六瓣蒜。 |
小米辣 | 两颗切成圈,怕辣可去籽 |
小葱 | 1根切成小段 |
虾 | 半斤(我买的一斤吃成两次) |
酱油 | 2、3勺 |
糖 | 1小勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
1.两把粉丝剪断后,用冷水泡发十五分钟变软后捞起沥干水平铺在盘子上。
2.虾剪去虾枪和长须,剥去外壳,用小刀在虾背上竖着划一刀切开一段形成一个洞,不要切断,去除虾线后用刀背轻轻把切开的虾肉拍松,把虾尾从洞口掏出去。(这段忘记拍照了)
3.所有的虾处理好之后整齐地摆放上去。
4.把蒜头剁成蒜蓉,小米辣也切好,起锅烧油,微热的时候把蒜蓉放一半下去,小火炒成淡黄色即可。出锅后放另外一半生蒜和小米辣,再把酱汁调好一起拌匀。
5.水开后放锅里开蒸。我调的十分钟,很快就熟了。最后出锅放上切碎的小葱,淋上热油即可。