绿豆糕【宝宝辅食】

1 人做过这道菜
给你们来点夏天吃的好东西啊!

就这个绿豆糕,我们家每年都得做好几回。去火啊、消暑啊,你肯定用得着!

用料  

绿豆 100克
山药 100克
普通面粉 50克
糯米粉 50克
牛奶 50克
30克
酵母 2克
适量
黑芝麻 适量

绿豆糕【宝宝辅食】的做法  

  1. 我图方便啊,就不找去皮绿豆了。家里现成的绿豆,提前2小时泡上,绿豆可以泡得久点,2-4个小时都可以。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤1
  2. 泡好的绿豆放入锅中,加上清水,一直煮到豆子软烂。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤2
  3. 山药去皮切丁,上锅蒸15分钟。我用的还是铁棍山药,它软软糯糯的,水分少,也更容易蒸透。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤3
  4. 把熟透的山药取出来,捣成细腻的山药泥。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤4
  5. 在山药泥当中加入牛奶、5克糖提味,最后放上酵母,搅拌均匀。加上牛奶主要是为了最后让小饼的口感更暄软好吃,你们直接换成清水也没问题。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤5
  6. 碗里加上面粉和糯米粉,搅拌成絮状的样子。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤6
  7. 之后就直接用手揉面了,一直给它揉成光滑的面团就可以了。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤7
  8. 揉好的面团盖上保鲜膜,现在这个温度也不用借用其他的工具了,直接常温静置发酵到2倍大。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤8
  9. 这时候差不多绿豆也煮到软烂开花的程度了,给它捞出来。加上剩下的糖。捣成泥备用。这个糖你们可以稍微减点量,但是我不建议不加,不加会稍微有点苦。

    *这个糖你们可以稍微减点量,但是我不建议不加,不加会稍微有点苦。
    我这儿就不去皮了,如果家里宝宝月龄还比较小的,你们也可以直接用脱皮绿豆。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤9
  10. 发酵好的面团揭开保鲜膜,放到揉面垫上揉几下排气。之后再给它搓成条状,切成大小均匀的面剂子。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤10
  11. 给面剂子整理成小饼的样子,放上绿豆馅。如果之前没怎么包过这一类面食的,可以少放点馅,熟练了再多塞馅。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤11
  12. 像是包小包子那样收口,再整理成自己喜欢的形状。我做的是这种小糕的样子,你可以可以做成方的、圆的,孩子喜欢吃就行。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤12
  13. 想要提升点颜值的,还可以在绿豆糕的表面撒上芝麻,注意轻轻按几下,避免烙的时候掉了。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤13
  14. 做好的绿豆糕别直接上锅,再次盖上保鲜膜,静置二次发酵10分钟左右。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤14
  15. 不粘锅喷油,把绿豆糕放入锅中,开小火慢烙。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤15
  16. 等到绿豆糕底面微黄就翻个面,一直烙到它4面都是金黄熟透的,就能取出来了。

    绿豆糕【宝宝辅食】的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

绿豆糕【宝宝辅食】相关分类

该菜谱发布于 2022-06-30 08:48:25
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绿豆糕【宝宝辅食】的答疑

  • looksofree  2022-09-17  
    4
    这个当然可以用烤箱,糕点很多都是烤出来的
  • 卍瑾秀乾宸卍  2023-03-13  
    1
    山药泥放哪里了?

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