鱼露牛腩煲
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人做过这道菜
管爷教做菜
煲制后的牛腩鲜香酥烂、筋骨Q弹入味，再用上淡淡琥珀色的鱼露，使得牛腩鲜上加鲜！这就是锦上添花吧~
用料
鱼露牛腩煲的做法
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烤麸90g用温水泡软
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牛腩655g切块
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洗干净
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冷水下锅焯水
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加生姜、料酒再焯一会儿
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捞出备用
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用温水洗两遍
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热锅冷油，放入葱把、姜片
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料酒70g
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鳀鱼露45g
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炝锅
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倒入牛腩炒香
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加入开水1250g
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牛腩倒入高压锅上汽后压30分钟
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牛腩压好倒入锅中
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烤麸捏干水分
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加入烤麸
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加糖1g、味精2g、鸡精2g
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烧好的牛腩倒入砂锅烧开
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撒上青红椒圈
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完成
小贴士
我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。
