这是待会要用到的所有调味料,喜欢咸点的可以再加盐
做叉烧要买上梅肉,好的肉是成功的一半,肉非常非常重要,用牙签在肉上两面都扎上小孔
小半勺糖
蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜🍯2勺、叉烧酱满满5勺、白糖一点、小葱头、姜、蒜,上面所有的量都是用这个大小的勺子量的
然后像揉面一样隔着袋子把所有调料揉均匀揉入味,然后排掉空气扎紧袋子,放冰箱冷藏2天,我喜欢用保鲜袋腌肉可以让调料跟肉均匀接触,紧紧贴着捂入味😅
这是腌好的样子,准备开烤啦,记得记得要铺锡纸,铺厚实点,然后调一个刷酱刷一下表面,大概叉烧酱:蜂蜜🍯8:2的量,刷刷表面
放进烤箱中下层,上下火200℃,20分钟
这是二十分钟后的样子
翻面,某人看了一眼问我要不要叫外卖🙄!!咱们翻面,再刷一层蜂蜜叉烧酱,继续放进烤箱中下层,上下火230℃,11分钟,这一次的温度更高噢
每个烤箱脾气不一样,最后两分钟要盯着看,烤到边边有点焦就好了,锡纸焦是正常的
漂亮吧
拿出来切块
上桌啦~
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