绿豆糕（免炒，不用烤箱，口感细腻，入口即化）
7.7
综合评分
26
人做过这道菜
阿布和灵儿
夏季来临，这款绿豆糕清热解毒，口感细腻，放冰箱冷藏2个小时左右口感更佳！这款应该算是甜品入门级的，对于新手非常友好，尤其适合亲子活动，此次，我便是带着我4岁半的女儿一起完成的，小姑娘特别开心，也很有成就感！这次用了500克的去皮绿豆，大约做了36个绿豆糕，有50克的也有30克的，给大家做个参考而已。
用料
绿豆糕（免炒，不用烤箱，口感细腻，入口即化）的做法
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去皮绿豆清洗干净，水里泡12小时左右，夏季的时候泡水的绿豆一定要放冰箱冷藏哦，我一般是头天晚上泡好水放冰箱冷藏，第二天早上开始做，将泡好水的绿豆沥干水分，放入盆内，用筷子插几个小孔上锅蒸。
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水开后大约上锅蒸45分钟左右，隔水蒸这样绿豆本身就比较干，没有多余的水分，后面就可以不用炒了
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蒸好后用手指轻轻一捏就碎了，达到这种状态就差不多
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黄油用微波炉加热至液态，蒸好的绿豆马上倒入电动绞肉机内，趁热倒入黄油、白砂糖和麦芽糖
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开绞肉机搅拌均匀，多打一会儿，这样的绿豆糕口感更细腻更顺滑哦
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打到这种状态就可以了
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打好的绿豆泥倒入盆中放凉备用，或者也可以放冰箱冷藏半小时再用，不然可能会有点粘手
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取一部分倒入抺茶粉揉成面团，另外一部分直接揉成原味的面团
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就像这样的，抺茶粉的用量可以少量多次的加，直到自己满意的颜色
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下面的操作都是由我4岁半的女儿来操作了步骤都很简单，首先绿豆糕几克一块，都是根据模具的大小来定的，我这次使用的模具是50克和30克的，50克的模具绿豆泥就用40克，30克的模具就用28克的，当然了，这个大小也可以根据自己的喜好来定，只要重量不超过模具本身就可以了。把称好重量的绿豆泥搓成一个圆形
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抺茶味的绿豆泥也搓成一个个圆形
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压模之前先在模具内刷一层油，压模的时候稍微用一点力，这样纹路更清晰，刷了油也就更好脱模了，颜色嘛就自由搭配
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菠萝形状的脱模成功啦……
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脱模
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摆盘
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成品
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各种造型
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各种造型
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各种造型
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抺茶味的
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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再配一杯茶，作为茶点心
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成品
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中秋节也可以做起来
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中秋成品，原味的
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也可以加其它果粉做成不同颜色的
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中秋赏月……
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中秋配茶
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喝茶，吃点心，赏月……
