毛血旺
8.3
综合评分
15
人做过这道菜
美食控妹
不想吃饭的时候，来上这一口，难道不香吗？
用料
| 午餐肉 | 1盒 |
| 鸭血 | 1块 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 火锅底料 | 四分之一 |
| 毛肚 | 100克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 小青菜 | 5颗 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 白糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 白芝麻 | 2克 |
| 干辣椒 | 10个 |
毛血旺的做法
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鸭血洗净切成薄片
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午餐肉切成薄片
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毛肚多洗几遍，改一下刀
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蔬菜一定要有青菜和黄豆芽，其他的根据自己的喜好添加
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锅里烧水，水开加一点盐，鸭血焯水半分钟，这样口感吃起来更嫩滑
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起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料，中火炒出红油
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然后倒入清水、耗油、生抽、盐、白糖、胡椒粉，大火煮开，捞出料渣，倒入配菜，烫至断生后放入盘底（毛肚烫15秒左右就可以了）
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撒上干辣椒、蒜末、白芝麻、花椒，泼上热油即可上桌
小贴士
1、鸭血焯一下水，这样口感更加嫩滑
2、毛肚不要烫的太久，那样容易老，咬不动
2、毛肚不要烫的太久，那样容易老，咬不动
