杏子果酱（纯天然无添加）

Name: 杏子果酱（纯天然无添加）
Ingredients: 一箱杏; 半袋白砂糖; 适量纯净水

1 人做过这道菜

炎热的夏季，收到了孩子姑姑采摘的新鲜大红杏，也是我们家乡当地的特产——北寨红杏！盆中加入少许食盐，过水清洗干净后，将整个红杏对半切开，加入砂糖腌制5小时左右，腌制好的红杏放进锅中，加入适量纯净水熬煮2分钟，待锅中边缘起泡，关火。因为这次要同时进行两种做法，所以将完整的红杏自然晾晒成杏干，在熬煮过程中有破损的，则直接熬成了杏酱，随着熬煮时间的推移，待果酱粘稠时加入适量柠檬汁，汤汁浓稠时，果酱完成✅酸甜的口感，加入温水可以调拌成杏汁，或者搭配吐司夹心也很好，更或者拌入无糖酸奶中，一瓶杏酱多种吃法哦😊

用料

杏	一箱
白砂糖	半袋
纯净水	适量

杏子果酱（纯天然无添加）的做法

准备：新鲜的红杏一箱，盆中加入少许食盐，过水清洗2遍。
洗净后的红杏～
取其中一个红杏，放在案板上，用刀在杏子中心位置对半切成，取出杏核，余下依次做好。（北寨红杏的杏核是甜哒，加入花生、冰糖，打成杏仁露特别好喝）
切好的红杏放进大盆中，加入半袋白砂糖，双手戴上手套，拌匀即可。
盆子盖上盖子，腌制5小时左右。腌制好的红杏放进锅中，加入少许纯净水，盖上锅盖，熬煮2分钟，待锅中边缘起泡时，灶具关火。（因为大部分要做杏干，所以煮的时间切不可太长，否则红杏就煮烂啦）
笊篱捞出红杏。
放入盆中。（完整的红杏自然晾晒成杏干，不完整的做果酱）
熬煮的汤汁，放进杯子冰箱冷藏，可以做戚风蛋糕或吐司🍞
锅中留下适量的杏汁，加入红杏，进行熬煮，灶具中火打开。
硅胶铲要不停的搅拌，将果肉用橡胶铲碾碎，待见到白色泡沫时，撇去表层浮末。
随着不停搅拌，汤汁渐浓，加入适量柠檬汁，继续搅拌。
随着长时间搅拌，杏酱越来越浓稠，灶具关火。
将熬好的果酱倒入密封罐，自然晾凉，入冰箱冷藏保存。