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77.熬糖色

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孙999的厨房  孙999

用料  

冰糖 克

77.熬糖色的做法  

  1. 水油法
    一斤冰糖 加水和冰糖持平 敲碎 全程小火 水分刚熬干起大泡就是蜜汁 加点油

    77.熬糖色的做法 步骤1

  2. 熬到香油色就是拔丝

    77.熬糖色的做法 步骤2

  3. 熬到枣红色就是琉璃 做冰糖葫芦

    77.熬糖色的做法 步骤3

  4. 深枣红色直接加水 慢慢两分钟把水熬粘稠

    77.熬糖色的做法 步骤4

  5. 可以放冰箱一年

    77.熬糖色的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-06-23 07:50:05
246 收藏
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77.熬糖色的答疑

  • 蓝旗亚(下厨房)
    蓝旗亚  2022-12-10  
    1 赞
    请问熬到白色渣渣是咋回事啊？好多次都失败了
    作者回复 2022-12-11  
    建议百度看一遍视频
  • 枫叶_qoty(下厨房)
    枫叶_qoty  2023-08-04  
    0 赞
    我用水熬糖色没有成功过，熬的都是渣渣
    作者回复 2023-08-04  
    和糖等量水 熬化了 加一点油 小火慢慢熬 别着急

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