脱皮绿豆用水清洗后浸泡1个小时。绿豆脱皮后,寒性减弱。1斤脱皮绿豆可以煮10次,还挺实惠的。脱皮绿豆除了可以煮汤水,还可以用来做绿豆糕或者熬粥
竹荪摘掉根部的圆圈和伞裙,清洗干净。竹荪我泡得有点多,准备留一半用来煲汤
生姜去皮切丝,竹荪切成小段放一边备用。夏至过后雨水多,煮汤加一点姜有祛风散寒的好处。
砂锅里装适量的水,大火烧开,放入泡好的脱皮绿豆,大火煮开转中火煮20分钟。脱皮绿豆是开过边的,浸泡后很容易就煮熟了
提前煮熟的莲子盛小半碗出来,红枣去核,跟无花果一起清洗干净
红枣跟姜丝一起放入砂锅,中火再煮20分钟。砂锅里煮出来的浮沫用滤网捞一下
加入竹荪和无花果,改大火煮开,再转中小火煮10分钟,加入煮熟的莲子
砂锅里的汤水煮到浅黄色,按照家人的口味加入适量的碎冰糖,搅拌到融化。无花果本身有一定的甜味,放冰糖之前先尝一下甜度再决定要不要放糖
放凉后把汤水盛到碗里,一碗清热利湿,养心安神的绿豆莲子竹荪汤就可以开吃咯