似乎因为电视剧《梦华录》,大家都开始关注赵盼儿推出的一种饮品紫苏饮,要说紫苏饮是宋朝最火爆的饮料,似乎无从作证,但是紫苏熟水做为消暑利器确实古已有之,不但在《广群芳谱》中宋仁宗对紫苏熟水给予了品饮的最高评价,宋人的诗句、名画中也偶有紫苏饮的身影。
其实在儿时,夏日的蝉鸣响起,做为“火炉”的长沙城总会变得湿热难耐,外婆常常会在此时煮一锅消暑汤,为了哄我们喝,还在里面放很多冰糖,并且用井水冰镇后,再叫我们来喝。大汗淋漓的时候一口下去,浓郁的紫苏香夹着陈皮内敛的清香、冰凉凉、甜丝丝的,别提多爽利。
后来,煮消暑汤的人走了,也很多很多年没有再喝过这种饮品,但是牢牢记住了外婆挂在口头的食材:紫苏、老陈皮、生姜片,一点哈子冰糖。
借着电视剧掀起的回忆,在一个悠闲的夏日雨后时分,动手做了外婆的消暑汤,滋味还是童年的记忆,稍微调整得适合清饮,口感层次丰富一些,拍成视频分享给大家。
用料
紫苏饮,古人的香饮子,外婆的消暑汤的做法
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紫苏叶洗净、生姜去皮切片,准备好冰糖和老陈皮
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先用开水将老陈皮浸润
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将老陈皮、生姜片、冰糖放入陶壶中
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加入紫苏叶
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加入山泉水,烧开后,小火煮五至十分钟
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倒入壶中,放凉后,冷饮或者冰镇饮用