鱿鱼肉丝炒咸面线 <302小厨房>
0
人做过这道菜
302小厨房
用料
| 咸面线 | 400g |
| 大管鱿鱼 | 1条 |
| 里脊肉（切丝） | 400g |
| 绿豆芽 | 200g |
| 韭菜 | 80g |
| 辅料 | |
| 大蒜碎、红葱头碎 | 1碟 |
| 虾干（泡软） | 1碟 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 白胡椒碎 | 1/2小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
鱿鱼肉丝炒咸面线 <302小厨房>的做法
-
原料图
-
肉丝中加入老抽、少许盐、白糖翻拌均匀
-
之后加入植物油抓均，腌渍10min
-
鱿鱼切丝备用
-
海米提前泡软后切碎，大蒜拍碎后切碎，红葱头切碎备用
-
主角，咸面线~~~
-
我们要用剪刀把它煎短一些方便炒散，不然炒的时候很难翻拌均匀
-
剪好的面条放入沸水中烫30秒，去咸增湿
-
不要久煮哦
-
之后捞出过冷水
-
挤干水分备用
-
热锅冷油放入肉丝快速打散
-
断生后把肉丝拨到一边，放入大蒜碎和红葱头碎爆香
-
加入鱿鱼翻炒1分钟
-
此时我们可以调一下料汁，辣椒酱、鱼露、生抽、以及2小盅清水混合均匀即可
-
肉和鱿鱼炒好后就可以了
-
放入面线翻炒
-
用筷子可以比较好的抖开，大概翻炒3min左右就可以
-
放入韭菜翻炒均匀
-
最后放入豆芽
-
同时放入刚才调好的料汁
-
保持大火炒开全部食材
-
豆芽断生即可出锅~~~
-
看起来复杂其实操作起来很简单~~锅气十足！
小贴士
1，咸面线每家的不同，如果买到的比较咸可以多过几次冷水；
2，肉丝和鱿鱼一定要熟透再放面线翻炒，面线短一些没关系。
2，肉丝和鱿鱼一定要熟透再放面线翻炒，面线短一些没关系。
