纯素美食｜白面馒头

按理说，白面馒头不太健康（精白米、精白面、精白糖营养价值不高，升糖指数挺高……），但是先生喜欢吃，那我就做吧😄

难得今天被他夸了，说这次的馒头比之前发的包子发的好，我就把最近几个月做面食的心得简单跟他分享了一下∶

1.用温水把干酵母化开，变成酵母水，可以快速唤醒酵母活性
2.用温水和面，可以缩短后期发酵时间
3.加甜菜糖/红糖或其他代糖，作为酵母食物，可以帮助酵母快速发酵

做到了这几点，平时需要发酵一小时的（发酵温度在35度左右，40度以内），发酵半小时不到就可以了。✌🏻

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/