毛豆（豆青）煎蛋

准备部分食材和调料，，，

1:新鲜毛豆粒清水洗净，
2:再捞出控水，
3:装入干净的碟中备用，
4:碗中打入3个鸡蛋+葱花+胡椒粉打散备用，，，

1:起锅热油下蒜米+毛豆翻炒均匀，
2:炒变色后加入适量的盐调味，
3:加入半碗水焖3-5分钟，
4:收干一下汁、把毛豆粒摊开来，，，
⚠️⚠️⚠️还有这个方法：毛豆也可以先焯熟后，再和鸡蛋+调料一起搅拌均匀，下锅煎熟即可开吃，但是我个人比较喜欢先炒毛豆这样易入味。

1:淋上鸡蛋液，
2:煎至定型后再翻另一面，
3:两面煎至定型、倒成小块，
4:出锅装碟。