家常青椒炒肉
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人做过这道菜
光真-周
夏天食欲不振，快快快，这道菜做起来，太下饭了，炒好的菜盖在面条上也好吃！四川人不骗人😉
用料
| 独蒜 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 青椒（中大） | 5个 |
| 老抽 | 半瓶盖 |
| 肉 | 300g |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 仔姜 | 2块 |
| 小米椒 | 1个 |
| 味精 | 看需求 |
| 盐 | 看需求 |
家常青椒炒肉的做法
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1.青椒切滚刀，辣椒籽洗干净（影响口感 ），仔姜切片，小米椒切坨坨
2.五花肉是提前水煮喲（煮时加一小块姜，请拍碎它），煮到8成熟，捞起来晾冷，切薄片
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开炒啦，先倒点油倒入五花肉片，翻炒微焦，赶到一边，小火小火🔥在油里倒入豆瓣酱，翻炒出红色，倒入仔姜、小米椒（这时中火），倒入料酒，翻炒一下，倒入老抽
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倒青椒，翻炒青椒断生，加味精和盐（少点盐）会很咸
小贴士
1.难点在于炒肉，不要炒太干了，如果买的五花肉比较肥可以多炒一下，瘦就不要炒的太干，不然会很难吃
2.炒红油记着是小火
2.炒红油记着是小火
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