牛蛙 | 3只 |
青红线椒 | 8条,不吃辣的可以不放,加点配菜也很好吃,虾或者丸子 |
小米辣 | 3个 |
腌制🌟 | |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
配料 | |
酱料🌟 | |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 一小嘬 |
柱候酱 | 1勺 |
准备食材:牛蛙处理干净切好,线椒切椒圈,小米椒切圈,生姜切片,蒜头拍碎去皮,花椒粒适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量。
把淀粉,生抽,料酒,蚝油加入牛蛙中
抓拌均匀,丢进冰箱15分钟
起锅烧油,姜,蒜,花椒,小米辣丢锅里炒出香味,郫县豆瓣酱炒出红油,不吃辣的可以把豆瓣酱改成海天黄豆酱
牛蛙进锅翻炒,先放牛蛙后放柱候酱
加一点点水,线椒放进去。家里有宝宝或者老人不能吃辣就放点别的配菜,炸过的土豆条,虾,花甲,鸡爪,肉丸等等,看个人喜好放配菜
大火翻炒,闷5分钟,勾芡出锅,不用放盐,腌制的时候已经放过酱料了
不一定得是辣的,锅铲在手,灵活配菜 🙋