冬日里的红茶要配肉桂卷(豆蔻肉桂卷)|精准克数

注意，豆蔻用绿豆蔻不是用肉豆蔻哦！

冷冻的鲜酵母10g+纯牛奶200g，酵母融化混合均匀。

高筋面粉600g+绿豆蔻粉1茶勺/1.5g+白砂糖60g+鸡蛋2个，倒入搅拌桶，搅拌均匀。

液态黄油170g+盐10g，倒入面团，先低速再中高速搅打成光滑的面团。

光滑面团盖上保鲜膜，室温24度发酵1小时。(室温发酵到1.5-2倍大就可以了)

发酵时制作b组馅料
软化黄油150g+棕糖/黄糖200g+甜肉桂粉5g/1汤勺+绿豆蔻粉1茶勺/1.5g，搅拌均匀待用。

发酵好的面团排气，整理成50cm*70cm的面皮。
馅料均匀涂抹上，3折后切分为约70g一个的面块。

整形，中间切一刀，头子不要切断，然后拧起来，头尾压在面团下边。
放入烤盘发酵约30分钟，1.5倍大。

烤箱预热180度后，放入肉桂卷烤制约20分钟即可。