五花肉洗净、切条。量的多少根据大家的食量来定吧^_^
把切好的肉放入砂锅,再放入拍碎的姜,砂仁(砂仁药店有卖,买个一两左右就行,只要壳6、7个),干辣椒剁碎撒入砂锅。
3/4的金标生抽,1/4的水,量以没过肉为准
大火煮开后,换小火,慢慢炖,十分钟后,用叉子(没有的用牙签也行)在肥肉的部分插孔,(为的是减少油腻),然后翻面,再重复插孔的过程
每隔七、八分钟翻一次面,40分钟左右就OK了
怕油的同学可以在肉下锅前,抄一下水。这样可以减少油腻。
剩下的卤汁,可以重复使用,放入鸡胗、或者是其他你喜欢吃的东西都可以。
特别的是蛋炒饭的时候,放这个卤汁,会特别好吃。