今年的英红九号,头春,春茶怎么煮都香甜。等到出秋茶,刚产的秋茶做奶茶更香,可能会涩,看做茶人的手艺了。一般不用夏茶,容易苦涩。非当季的茶,味道没那么香。加水莫过茶叶,煮开后小火再煮一会
加的巴氏奶500毫升,不一定要巴氏奶,挑选奶香浓郁的即可
中火,边煮边用勺子这样操作,可以防止生成奶皮和糊锅,最主要可以提高奶茶顺滑口感
奶泡泡快要溢锅的时候关火
最后一口奶茶也不放过,最是浓郁的一口
刚好把加的水蒸发掉了,到手500毫升奶茶,哈哈哈,记得尝一口无糖的,对比一下加糖后
喜欢加糖的可以考虑加黄片糖,个人不喜欢甜,500毫升加的10克(冰饮奶茶可以放15-20克)
黄片糖加点水,煮成焦糖,大泡变冒小泡,颜色变红糖色,加入做好的奶茶,边化糖边搅动。
成品