准备材料
蔓越莓用蔓越莓果汁泡软。
所有粉类与糖粉混合过筛
平均分为两份
一份加入牛奶,另一份加果汁。
边倒边用手抓成团
再用双手搓,把大颗粒搓散成细颗粒,让米粉有潮湿感,但不是成团。
过筛,需要有点耐心,用大孔的网筛,更好用。
成细腻松散的状态,过筛后的米粉,就不要再去碰它,容易粘在一起。
模具抹上黄油,方便脱膜
用勺子将蔓越莓色的米粉放入模具中,抖动勺子让米粉散落,千万不要将米粉压实也可不要晃动模具中的米粉,否则口感不松软,放入一层蔓越莓干
最后铺上一层原色米粉,用抹刀轻轻抹平,千万不要压。
水烧开后,放入蒸锅,中火蒸40分钟。
蔓越莓大米松糕
蔓越莓大米松糕
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