玉米酥
7.9
综合评分
18
人做过这道菜
慕容映廷
从桃酥～想到了玉米酥～真不错～
用料
玉米酥的做法
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盆里玉米油，加入25克牛奶，白砂糖，搅拌均匀
搅拌到糖完全融化
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把玉米粉，面粉，玉米淀粉混匀
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用剩下的10g牛奶，把泡打粉和小苏打加入牛奶，搅匀
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把小苏打-泡打粉-牛奶，加入玉米油-牛奶-白砂糖盆里
搅打均匀
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筛入粉类～
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搅拌到有大的絮状，刮刀不粘就可以了
停止搅拌（不要用手揉，只可以按压
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按压成光滑面团即可
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分成10g一份，垫上油纸，压扁（1元硬币薄厚即可
也可压花
烤箱，先160度预热10分钟
送入烤箱，170度，15分钟
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当当当～新鲜出炉～放凉后～可以包装起来～带出去吃
小贴士
1. 没有中筋面粉的，可以用低筋面粉直接去替换玉米淀粉和中筋面粉，按照配方就是60g低筋面粉
2. 一定不要揉，主要防止出筋，按压就可以了
3. 玉米油可以替换，葵花籽油啊，花生油，黄油都可以
4. 如果有条件，筛入一个熟蛋黄会更酥脆
5. 烤箱一定要预热，不过每个烤箱不一样～摸索一下温度和时间，但切记不要太高温，容易烤糊还烤不熟
2. 一定不要揉，主要防止出筋，按压就可以了
3. 玉米油可以替换，葵花籽油啊，花生油，黄油都可以
4. 如果有条件，筛入一个熟蛋黄会更酥脆
5. 烤箱一定要预热，不过每个烤箱不一样～摸索一下温度和时间，但切记不要太高温，容易烤糊还烤不熟
