玉米面窝头
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Sammi的美食
用料
| 中粗玉米面 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 常温牛奶 | 适量 |
玉米面窝头的做法
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准备好玉米面，中粗的口感比较好。
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用刚烧开的热水烫玉米面，倒点开水用筷子搅拌一下，再倒开水浇到没被烫到的玉米面上再搅拌，直到无明显粉状颗粒。
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添加适量牛奶把玉米面揉成团，面团软硬适中，不可太软。
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取适量大小的面团揉圆。
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用右手托着，左手大姆指捅个窝，其它四个手指扶着转，一边捅一边转，直到窝头捏好。（右手在拍照没法演示）
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下面是个窝，不捅漏。
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窝头正面，是个尖顶下圆的空心圆锥体。
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蒸锅放好凉水，笹上铺馒头纸，把窝头依次摆好，开大火，上气后转中火蒸20分钟。（我这是称过重的，每个小窝头50克）
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关火后焖五分钟再开盖。
小贴士
1.窝头一定要用刚烧开的水烫面，牛奶可加可不加，加了牛奶会更加宣软有奶香味。如果喜欢有点咸味的可加适量盐，喜欢有点甜味的口感可加适量糖。
2.面团不可过软，喜欢吃硬点口感的可少加水。
3.蒸的时间根据窝头大小延长或缩短。
2.面团不可过软，喜欢吃硬点口感的可少加水。
3.蒸的时间根据窝头大小延长或缩短。
