甜咸口红烧肉
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AlyssaLi
用料
甜咸口红烧肉的做法
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热锅，不放油，把猪皮放在锅里煎到气泡，去除猪毛
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冷水煮肉，加一勺料酒，两三片姜。
水开后撇去浮沫，再煮3分钟。 -
肉切成小方块，备用
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热锅放油，炒冰糖糖色。冰糖约10颗，不会太甜。
不会炒就跳过，在下一步的最后直接把冰糖扔进去炒。 -
加入猪肉，翻炒30秒上色
加料酒，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒
加生抽1，老抽2勺，翻炒 -
加没过食物的沸水，中小火炖40~50分钟(普通锅))
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大火收汁，撒上芝麻
味道不够可以加盐，颜色不够可以再加老抽。
