姜焖啤酒鸭
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用料
姜焖啤酒鸭的做法
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半只鸭子剁成块加生姜，冷水下锅焯水。
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土生姜，个头小的那种，去皮切片，多一点
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焯水的过程中的浮末尽量捞出
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焯水后清洗干净沥干水分备用
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锅中加香油
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油热下入姜片煸炒
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直到姜片变焦即可关火
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煸炒好的姜片捞出。
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锅内留油，下八角桂皮香叶等
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下鸭肉煸炒至皮略变色
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倒入啤酒
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加冰糖、生抽、盐调味，加老抽上色
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放入煸过的姜片
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再加几片新鲜的姜片，大火烧开，转小火烧30分钟
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30分钟后差不多烧干了
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大火收汁
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出锅，撒上葱花点缀一下。
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成品
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入味，也好炖烂了好嚼
