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香辣鸭胗

14 人做过这道菜
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美食控妹的厨房  美食控妹
这一款香辣爽口的下饭菜，还怕胃口不好吗？

用料  

鸭胗 500克
蒜苔 50克
蒜 5瓣
料酒 3勺
生抽 2勺
耗油 1勺
鸡精 半勺
豆瓣酱 1勺
小米辣 4颗
盐 2克
糖 1克
姜 3片

香辣鸭胗的做法  

  1. 鸭胗洗净切成薄片（尽量薄一点）

    香辣鸭胗的做法 步骤1

  2. 蒜苔切断备用

    香辣鸭胗的做法 步骤2

  3. 冷水下锅加料酒，水开焯30秒捞出（时间不要太长，老了嚼不烂）

    香辣鸭胗的做法 步骤3

  4. 起锅烧油，油热下姜蒜和蒜苔炒至断生

    香辣鸭胗的做法 步骤4

  5. 倒入鸭胗，放生抽、耗油、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀

    香辣鸭胗的做法 步骤5

  6. 炒出香味后加入小米辣，炒出辣味即可出锅，香辣爽口，非常下饭

    香辣鸭胗的做法 步骤6

小贴士

这道菜不能炒时间太长，要不然鸭胗老了咬不动，所以鸭胗切的薄一点，容易熟，而且入味

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

全部14个作品

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该菜谱发布于 2022-05-30 22:17:23
13170 收藏
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香辣鸭胗的答疑

  • LIU-l(下厨房)
    LIU-l  2022-10-16  
    1 赞
    请问豆瓣酱放多少合适呢？😀
  • 浪漫如何定义(下厨房)
    浪漫如何定义  2022-07-22  
    1 赞
    鸡胗可以嘛？
    作者回复 2022-07-29  
    可以
  • 诗琪小姐姐(下厨房)
    诗琪小姐姐  2022-06-08  
    0 赞
    蒜苔什么样子才是熟的
    作者回复 2022-06-09  
    用铲子压一下，感觉微微发软就可以了，太软的话就老了，不好吃了

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