泰式凉拌香螺
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人做过这道菜
烟雨二月
香螺有很多种吃法，但我最喜欢的是泰式凉拌香螺，清新鲜美开胃。做一大盘都不够吃。下面把做法分享给大家。
用料
| 香螺（鲜活的那种） | 750克 |
| 泰式汁的食材： | |
| 香茅 | 一根（做泰式风味的灵魂香料） |
| 小青柠 | 11个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 黄柠檬 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 香葱 | 3根 |
| 紫苏 | 3根 |
| 青线椒 | 2根 |
| 小芹菜 | 1根 |
| 苹果醋 | 6勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 糖 | 25克 |
| 味极鲜 | 7勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 凉白开 | 160ml |
| 蒜瓣 | 12瓣 |
泰式凉拌香螺的做法
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把买回来的新鲜香螺清洗一遍，滴几滴香油放一些盐，泡上30分钟以上，这样能让香螺尽快的吐沙。
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把香螺多清洗几遍控干水分备用。
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锅中放入水烧开，放入几片姜和料酒这样可以去醒，然后把香螺放入锅中煮几分钟。
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煮熟后盛出盘中备用。
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泰式汁用的香料。
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切好的香茅。
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剁好的蒜蓉。
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把所有香料切碎，小青柠对半切开，黄柠檬切片。
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锅中烧热适量的油，浇到蒜蓉上激发出香味备用。
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爆香好的蒜蓉一起放入切好的香料中，再挤入几个切半好的小青柠汁。
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倒入调好的酱汁到香料中。
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泰式汁就做好啦
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再把香螺放入泰式汁中腌制。如果能放冰箱腌制一夜会更入味哟
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腌制一夜的成品，味道棒棒的。😋
