⭐️土鸡炖蘑菇⭐️
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人做过这道菜
菊子美食料理
在东北炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直高居榜首。 据说以前的沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。 曾有句老话说：姑爷进门，小鸡断魂。 大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。
用料
⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法
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土豆粉用沸水泡软
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东北干榛菇用温水泡发洗净备用
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土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用
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鸡肉冷水下锅，加料酒1勺煮沸去腥
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煮开后撇去浮沫，5分钟左右把鸡肉沥出
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起锅下菜籽油烧热，下鸡肉煸炒出香味
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接着加入姜，大葱，八角，草果和干辣椒翻炒均匀
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再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色
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再加入花椒油和白糖增香提鲜
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炒匀后加入沸水没过食材
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然后再加入泡好的榛菇，盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖
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再调入适量盐，加入泡软的土豆粉煮至收汁入味
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最后盛出装碗，撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦
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香气扑鼻，让人垂涎欲滴的美味就是它了
小贴士
东北的土鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。 如果喜欢吃炖菜的朋友，去东北旅游的时候，一定要找地道当地的尝尝。 至于平时在家，就自己试试看吧，味道真的很棒哦。
