鸡胸或去皮鸡腿肉切块,用料酒生抽老抽十三香腌制备用。准备几个煮好的鸡蛋备用。以前用温水泡一点香菇,切小块备用。洋葱切丁备用。想吃青菜的可以洗点带叶类的青菜备用
锅热后倒油,然后开中火加入冰糖(少量,几粒有点糖味和糖色即可),然后开小火,炒到焦糖色后倒入腌好的鸡肉,翻炒片刻加入洋葱丁,
加入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油继续翻炒几下后倒入开水,淹没食材即可。然后放入葱蒜,八角,桂皮和香叶,再加入泡好的香菇和煮好的鸡蛋(鸡蛋可以切两半放进去,更入味),水开后转小火20-30分钟收汁即可。