🥭芒果血糯米蛋糕盒
4
人做过这道菜
-包老大
想法来自最近的网红芒果血糯米椰香千层蛋糕，那个把握不好还蛮容易塌的，对于手残党也很难抹好面。于是想做一款芒果血糯米的盒子蛋糕，就不用担心奶油承受不住芒果和糯米的重量，奶油的打发程度也就可以比较随意，也不影响成品的品相啦。
我也做过酸奶口味的，只要将配方中的椰浆等量替换成稠酸奶就行，吃起来没有椰子口味的香浓，但是也比较清爽，没有椰浆的话这款也值得一试~
配方用的蛋糕胚是28×28方盘烤的一片。血糯米是现成的血糯米罐头，奶茶店用的那种，又是节省时间精力的一天。
300ml大小的盒子可以做8个，投食家人盆友们都很喜欢！好吃！🉑🉑🉑
我也做过酸奶口味的，只要将配方中的椰浆等量替换成稠酸奶就行，吃起来没有椰子口味的香浓，但是也比较清爽，没有椰浆的话这款也值得一试~
配方用的蛋糕胚是28×28方盘烤的一片。血糯米是现成的血糯米罐头，奶茶店用的那种，又是节省时间精力的一天。
300ml大小的盒子可以做8个，投食家人盆友们都很喜欢！好吃！🉑🉑🉑
用料
| ——蛋糕片 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 盐（可不加） | 0.5克 |
| 柠檬汁（或白醋） | 几滴 |
| ——椰香奶油 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 马斯卡彭 | 150克 |
| 椰浆 (或椰子粉) | 60克 (或粉50克) |
| 白砂糖 | 35克 |
| ——内馅 | |
| 血糯米罐头 | 750克 |
| 椰浆 | 120克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 芒果 | 2、3个 |
| ——装饰 | |
| 芒果 | 少许 |
| 椰蓉 | 少许 |
| 百利脆片 | 少许 |
🥭芒果血糯米蛋糕盒的做法
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先来做蛋糕胚，备齐这部分材料，牛奶加玉米油搅拌乳化，再加蛋黄、盐，筛入低筋面粉，混合均匀
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分三次加糖，打发蛋清至出小尖尖
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烤箱预热160°
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的形式混合均匀蛋糕糊
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从二十多厘米高度倒入提前铺好油纸的方盘中，拍一拍震一震，送去烤箱，160度25分钟（根据自己家的烤箱把握下）
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蛋糕烤着，可以先来把芒果切好，我分出一小部分品相好的预备做装饰
记得切小丁，到时候堆叠起来才不会太高了
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烤好的蛋糕拿出来晾晾
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准备做血糯米馅儿，我用的熊猫炼乳刚好一条12克的
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血糯米、椰浆、炼乳，混合备用
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蛋糕去边，按盒子底部的大小切出来，垫进盒子里备用
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准备做椰香奶油，备齐材料，椰浆刚才用完了，于是用椰子粉，不然用椰浆也是一样的，用量写在配方里
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马斯卡彭加椰子粉和细砂糖，搅拌一下，打至细腻
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淡奶油打至酸奶状，加入混合好的马斯卡彭，打蛋器搅打到八九分发的样子，椰香奶油完成
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开始拼装啦，一层奶油，加上一层芒果，再加上一层血糯米，最后挤上一层奶油
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撒上椰蓉或者百利脆片，再加两粒芒果装饰，这些没有可不加，毕竟装饰上了，盒子也不好盖啦
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奶油不够就少挤点，可以这样装饰，随意发挥~
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放进冰箱冷藏两小时以上 食用味道更佳
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非常好吃！😋
小贴士
不想做那么多盒的话，除了蛋糕胚以外的材料可按比例减量
