咸菜豆瓣蛋汤（蚕豆瓣）
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人做过这道菜
金色山茶花
用料
咸菜豆瓣蛋汤（蚕豆瓣）的做法
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咸菜洗净，浸泡半小时左右。
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然后挤去水分，杆子切成1厘米左右的段，叶子切成1.5厘米的段。咸菜叶子和杆子要分开。
（这次用的是叶子）
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挑选（黑嘴）偏老的蚕豆
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剥壳洗净
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锅内水烧开，放半小勺小苏打。
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放入豆瓣，焯水2分钟。会有很多白沫产生，记得撇去浮沫，然后捞出豆瓣用冷水冲洗干净。
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锅里放点猪油
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放入咸菜叶，小火煸炒2分钟后，放2碗开水，煮10分钟。10分钟后放一大把豆瓣，再煮2-3分钟。
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鸡蛋一个打成蛋液。
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转大火，倒入鸡蛋液，过15秒后再搅拌下。
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试一下味道，不够味的话再放点盐。记得略加一丁点糖提鲜。
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出锅，淋几滴麻油，超级鲜美啊！
