商业版冷吃豆腐干

5 人做过这道菜
这个冷吃豆干,简单方便,可以在餐厅里面售卖,也可以摆摊售卖。不好吃你来打我!

用料  

豆腐干 2斤
花椒 3g
味精 5克
鸡精 2g
蚝油 70g
新一代辣椒节 50g
八角 3个
三奈 3个
香油 5g
熟芝麻 5g
大豆油 1000克

商业版冷吃豆腐干的做法  

  1. 改刀切成块状

    商业版冷吃豆腐干的做法 步骤1
  2. 将豆腐干改成三厘米左右的方块备用。

    商业版冷吃豆腐干的做法 步骤2
  3. 油温升至160度,下豆腐干炸制起泡捞出。

    商业版冷吃豆腐干的做法 步骤3
  4. 锅中下入花椒辣椒香料炒香,下入豆腐干,放入蚝油,鸡精味精,起锅前放入香油,撒上熟芝麻即可。

    商业版冷吃豆腐干的做法 步骤4

小贴士

1.炸制的温度不宜过高,否则老了口感不好。
2.干辣椒一定要炒香,但不能炒糊。
3.卖完以后的豆干油可以继续用来炒至豆干,更香

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

商业版冷吃豆腐干相关分类

该菜谱发布于 2022-05-21 21:05:43
1848 收藏


商业版冷吃豆腐干的答疑

  • 假姑姑  2022-06-09  
    1
    不要盐
    作者回复 2022-06-11  
    蚝油有
  • 下厨房用户_lwghd  2022-09-26  
    0
    三奈八角没用上?
  • 小花1756_jzoi  2022-12-27  
    0
    要炒至多久才起锅?才能入味?放冰箱可以摆几天?
    作者回复 2022-12-28  
    全程几分钟,调料炒句就入味了,放冰箱保鲜3天左右没问题
  • 用户更换电池  2022-05-22  
    0
    👍
    作者回复 2022-11-19  
    和花椒一起放,我是写的香料。
  • 下厨房用户_lwghd  2022-09-26  
    0
    三奈八角没用上?
    作者回复 2022-09-27  
    和花椒一起放,香料就是。
  • 小沫沫Mo  2022-09-09  
    0
    老师买的课程怎么没有群交流呢?
    作者回复 2022-09-19  
    有的
  • 小沫沫Mo  2022-05-25  
    0
    新一代辣椒节有推荐的吗?还有酸辣粉的课程我买了但是一直没做,想问一下里面的辣子油辣椒有推荐店铺买的吗?
    作者回复 2022-05-25  
    没在网上买

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