香酥椒盐大虾🦐
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人做过这道菜
上树学飞
😋买的大虾一次吃不完，直接活虾冷冻，吃的时候虾肉口感还是弹弹的。
🦐今天做个椒盐虾，小时候在集市上吃过，人家现拌现炸，刚出锅的是真香啊。
🦐今天做个椒盐虾，小时候在集市上吃过，人家现拌现炸，刚出锅的是真香啊。
用料
香酥椒盐大虾🦐的做法
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我是冰箱里存的有虾，活虾冷冻
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吃多少做多少，量随意
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去虾线，用牙签或者针都可以，在第二或第三节处，这个是第二节
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这个是第三节，很轻松就去掉了
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不怕麻烦的可以开个背，开背需要注意刀不要伤到自己，一手按压虾，一手拿刀在虾背部中间地方来回过就可以了
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开过背的，炸的时候会裂开，我不开背ᥬ🌚᭄
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此处用到的椒盐还是自己做的，盐可以一起焙，也可以单独放，花椒焙一下，打碎，或者捣碎，有点颗粒也可以
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我做这个虾没有腌过，直接加椒盐，拌匀后加淀粉
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我用的是红薯淀粉，是家人买的，如果你也是这种颗粒的，拿擀面杖直接擀一下就成粉末了，我喜欢用红薯淀粉，因为吸水性更强
如果用其他淀粉也可以
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就这样
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淀粉轻裹一层就好
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像视频那样颠几下
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这样就好了
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油温6.7成热就好，丢进去的状态可以看一下
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大火炸3分钟左右捞出
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捞出等待油温升高复炸40s——60s捞出
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不要直接吃，太烫了，我是烧了一下😭
等一下不是特别烫就可以吃了
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偶尔吃一顿，美美哒
如果吃不完可以炒了吃，或者是做火锅呀
小贴士
虾本来就是很香的，没有腌也不用担心有腥味儿，试试就知道了，想吃立马就可以安排上😙❤️
