泰式奶茶｜还原正宗
Mmmmmmiam
喝过路边摊的泰奶、咖啡店的泰奶，拉茶做法、奶精做法，都很好喝，一口放满冰的泰奶滑入喉，一整个满足住。
回来之后尝试好多次，尽可能的还原到记忆中的味道，火锅局、烤肉局我都带去给朋友，一口冰镇下去，第一次尝到的朋友都无比被惊艳到。喝泰奶，一定要放冰！🧊🧊🧊
配方成品差不多400ml。泰奶就是浓郁且甜的，24h内喝完。
用料
泰式奶茶｜还原正宗的做法
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【准备部分】
材料很简单，如果想尽量还原，就买到同款，泰国路边很多都是用的这些原料。
淡奶不能被替代！淡奶是牛奶去除60%水分的浓缩版本，能一样吗？
金标/红标茶碎没有太大关系，金标是精选，会更香一点。
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汤匙是这种自己用的勺子，不是盛汤的大公勺。
以前都把茶碎散装在锅里，最后过滤两遍，直到想起来家里还有多余的卤料袋，真香。
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这种陶瓷汤匙也可以，容量和我用那种不锈钢一样。
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【煮茶】
茶碎3汤匙，每勺我都放满满的，茶味浓才好喝，这样每勺大约5.5-6克。
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装进卤料袋，给茶碎留一点活动空间，把卤料袋多余部分剪掉。
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+300克水，可以稍微多个20来克，煮的时候会挥发。水浇下去汤色就好好看。
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🌟🌟🌟盖锅盖，中小火煮到水开，保持小火煮3分钟，关火继续盖盖焖2分钟。茶汤呈鲜亮的红棕色，倒出备用。
记得把茶碎里的茶汤挤出来不要浪费。
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在茶汤里+红糖化开。
家里只有这种红糖，碾碎了差不多1汤匙，普通的袋装红糖也是完全可以的。
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+淡奶，满满的那种。在还没加完的时候尝尝，如果觉得不够最后再加，少了可以补，多了就只能再做一锅了。
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淡奶的加入，变成了丝滑漂亮的橙棕色。
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+炼乳，根据自己口味来微调，但是不建议再减少甜度！
泰奶就是这种浓甜口，甜而不齁。
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用茶包的不需要过滤，散装茶碎的需要过滤两遍。
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这颜色就爱了。
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可以直接喝，但是建议加冰🧊才能高度还原‼️不要太多，也千万不要等冰全融化，会太淡。即加即喝！
（图片我喝的快，趁冰块还没反应过来就嚯嚯完了，所以加好多冰😂）
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天热了，来杯泰奶吧？
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这种袋装是携带方便，一般都是带出去，买几个冰杯倒出来喝。
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火锅局也要有它！做了泰奶、星巴克蘑菇头巧克力麦芬、鸡肉串带去。
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来个局部特写图。有人第一次喝，还问我要了配方。
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只带了5袋去，开始大家不屑奶茶😂 在罗森买了冰杯，结尾泰奶被分到不够吃。
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泰餐局也当然有它。
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最后来个在泰国喝的，想念泰国生活~
小贴士
❷ 其他品牌我没试过，我看很多泰国路边摊用的三花这二款。愿意的话可以自行尝试其他品牌。
❸ 做过之后可以根据自己口味微调各种比例，但是我给的方子，是n遍试验后最接近记忆中泰国味道的。
❹ 泰奶就是很甜的！甜而不齁，加冰会更爽滑，也更还原。
