红烧肉油豆腐烧鸡蛋（4⭐）
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人做过这道菜
给娃打工
老婆给于4颗⭐评价，她觉得好吃，觉得油豆腐不错，就是稍稍有点咸。
这菜其实和我以前烧过的一道菜“虎皮蛋红烧肉” 差不多，就是把鹌鹑蛋换成了鸡蛋，又加了油豆腐。
如果像颜色再好看些，烧的时候可以多放点老抽。
这菜其实和我以前烧过的一道菜“虎皮蛋红烧肉” 差不多，就是把鹌鹑蛋换成了鸡蛋，又加了油豆腐。
如果像颜色再好看些，烧的时候可以多放点老抽。
用料
红烧肉油豆腐烧鸡蛋（4⭐）的做法
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冷水+鸡蛋，中小火，20分钟。煮6个白煮蛋。
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五花肉一块。
切之前放速冻冻一两个小时，这样切起来好切。
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五花肉切小块
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准备配料：桂皮+八角+香叶+姜片+葱段+山楂
大葱没有，只能用香葱充数。
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鸡蛋放凉水，剥壳
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锅里放油，中火，把鸡蛋煎至金黄
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鸡蛋捞出
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锅不洗，不要放油，用煎鸡蛋的剩油，放入五花肉块。
中火，煎出五花肉肥肉中的油脂。
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五花肉煎至微微金黄
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放入葱段+姜片+八角+桂皮+香叶+山楂，再放一点料酒，炒香。
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换个汤锅
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加开水，差不多与肉平齐，或稍稍没过肉。
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放2-4勺生抽，1-2勺老抽，1-2勺耗油，1勺左右冰糖。
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生抽、耗油注意放的量，不要太多，不要后面水烧了少后，会太咸。
如果后面味道不够，还可以再加盐或生抽。
这一步做完，可以先尝下汤水的咸淡，大致把握下味道。
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大火烧开，中小火炖煮30分钟。
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油豆腐，洗一下，挤掉水分，沥干。
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用筷子挑出葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、山楂。
放入鸡蛋，中小火，煮20分钟。
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放入油豆腐，小火煮15分钟。
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完成
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盛出
