蒜 姜 八角 桂皮
还有花椒 大酱 葱 酱油或者生抽 料酒 醋
最好选用平底锅或者砂锅 放油 油热后加入调料炒香
挤入大酱 炒一下 放少许热水
码入鲫鱼 鲫鱼可以去掉鱼线 切成块
放料酒
放米醋
放酱油或者生抽
盖锅盖 烹一会 鱼肉会变紧实
腥味去掉很多 鱼肉变白了
再加入热水 水面最好高过鱼 但是不要太多水 因为热水不够了 后面这个鱼翻了一下面
放葱 盖锅盖开始炖炖炖
继续炖
大概炖40分钟以上 收汤差不多就可以了
配上妈妈包的韭菜肉饺子 开吃
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