1,小排泡水,用面粉清洗浸泡20分钟
1,用清水再次清洗干净
1,提前准备好葱段,姜片,冰糖,八角,香叶,花椒,桂皮
1,凉水入锅,加入葱段,姜片,料酒,大火煮开
1,火开后,用勺子去掉浮沫,关火
1,捞出排骨,用温水清洗掉浮沫,沥干水份
1,锅里放适量油,把提前准备好的冰糖放入锅中,炒碎,加入排骨,炒出姜糖色,很漂亮的。
1,锅里加入半餐碟生抽
1,锅里加入半餐碟香醋
1,加入温水淹过排骨
2,放入准备好的香料,生姜,葱段
3,大火煮开后转小火,慢炖半小时
1,捞出香料,生姜,葱段
2,转大火收汁
3,再加入一小勺香醋
1,出锅撒点熟芝麻