美到舍不得吃的芒果慕斯蛋糕

黄油隔水融化成液体。

6寸活底蛋糕模具，底部铺上油纸。

饼干捣碎。也可以装进塑料袋里用擀面杖擀，也可以用搅拌机打碎。

加入黄油。

搅拌均匀。

倒入模具，轻轻压实，一定要压实。放入冰箱冷藏。
当然也可以做个戚风蛋糕，切一片做饼底，更好吃哦😋

准备好芒果肉，一部分榨糊，一部分留作夹心和装饰。

大约250克榨成芒果糊。

留出30克做镜面用。

其余的大约200克倒入奶锅。

提前5分钟将2片吉利丁片剪成小片放入冷水浸泡。

泡软的吉利丁片放入芒果糊中。

小火慢慢搅至融化，关火。

250克淡奶油加入30克糖粉或者白糖。

中速打发成五六分的状态。

倒入芒果糊中。

翻拌均匀。

将大约一半倒入放好饼干的模具中。

放入芒果肉，爱吃芒果的尽可以多放哦！

再倒入剩余的慕斯糊，轻轻晃平，放入冰箱冷藏1小时以上。

冷藏凝固时间差不多了的时候，开始制作镜面。
一片吉利丁片剪成小段放入冷水浸泡3-5分钟，碗中准备50克约50度的温热水，将浸泡好吉利丁片捞出放入温热水中搅拌至融化，倒入之前留好的30克芒果糊中，搅拌均匀。

取出冰箱冷藏的慕斯蛋糕。

均匀地将镜面糊倒上去。

轻轻晃平，放入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好。

第二天取出来，放在杯子上，两手轻轻、轻轻转模具，很容易脱模。
当然也可以用吹风机吹模具的边儿，脱膜的效果更好，边缘便不会有刮疵。

切几片芒果。

一片一片地围起来。

围成两朵玫瑰花。

再摆上薄荷叶装饰。

绝美的芒果慕斯蛋糕便大功告成了！

美美地摆拍吧⋯

怎一个美字了得！

美😓

美！

美⋯

舍不得吃了！

⋯

⋯

口感细腻顺滑，入口即化，特别适合夏天哦！