香菇青菜粥
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人做过这道菜
吉吉私房菜
想着简单解决冰箱里剩饭和蔬菜，在吃完烤肉的隔天清理肠胃～这么简单的菜式忘了拍照……
用料
香菇青菜粥的做法
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冷水泡虾米瑶柱，热水泡干香菇，泡好后洗净捏干切小丁，锅中下油，将香菇炒出焦香味，把虾米瑶柱丢进去，也意思意思炒一下。
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加入清水，隔夜没吃完的米饭，大火煮开转小火。
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洗菜，把鲜香菇切条，把菜叶切碎，把梗和叶分开放。
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米粒膨胀变粘稠后，加入鲜香菇、菜梗碎煮一会，差不多熟了再加入菜叶碎，再煮一会。
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差不多就加葱花香菜末、盐、胡椒粉调味，起锅。
小贴士
这道菜的关键在于一开始加油炒香菇丁。一方面干香菇才有的浓郁香味，通过油炒才能发挥得淋漓尽致，这道粥虽然没有肉，但这个香味真的比肉还香，做海鲜粥时，我也少不了来这一手。另一方面这些油脂可以去除菜叶的涩，让整锅粥口感温润，这是比较微妙的味道。
